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Speisekarte

Unsere Streicheleinheiten für Ihren Gaumen am Abend

Inspirationen (Beispiele) unserer Abendkarte, welche regelmäßig wechselt

Inspirationen ( Beispiele ) unserer Abendkarte, welche regelmäßig wechselt


Vorspeisen

Trüffelravioli an Champagnerschaum    
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Ziegenkäse aus dem Ofen auf Belugalinsen an Thymianhonig
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Lachstatar mit Zitronen-Creme fraiche
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Süppchen

Sellerie - Birnen-Cappuccino
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Zitronengras-Ingwersüppchen

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Sellerie-Süppchen mit geräucherter Entenbrust

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Kürbissüppchen vom Hokkaido mit steirischem
Kürbiskernöl
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Weißes Zwiebelschaumsüppchen mit Schinkenchips

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Samtsüppchen von Zuckererbsen mit Kokosmilch

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Süppchen von der Petersilienwurzel

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Hauptspeisen

Barbarie Entenbrust an Cranberrie-Jus dazu Selleriepüree
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Lammkarree auf feinem Rahmwirsing an Hagebutten-Jus
dazu Rosmarinkartoffeln

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Filet vom französischen Bio Bauernschwein "Porc Fermier" mit 
Spitzkohlkruste an köstlicher Kräuter-Jus

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Boeuf Bourguignon.....

Hirschkeulenbraten.....

Wolfsbarsch mit Spinat-Kartoffelpüree an Orangen-Safran-Sößchen
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Zanderfilet auf Gurkenrisotto an Schalotten-Limetten-Sößchen
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Etwas Süßes

Zitronen-Basilikum-Sorbet mit Himbeerpüree
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Orangencreme mit Gewürzorangen

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Gewürztraminer Parfait

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Parfait von Mango - Grand Marnier
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Tonkabohneneis mit warmem Schokotörtchen
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Mousse au chocolat mit Baisertropfen
                                        

Stellen Sie sich Ihr 3 Gänge oder 4 Gänge Menü                         
                selbst zusammen                                             

               41,90 € /  49,90 €                                          

Bitte beachten Sie, dies sind nur Beispiele. Unsere Speisekarte ist    

klein gehalten, da wir alles frisch für Sie kochen und zubereiten.                                                                                    







               

 



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